Lahodné korejské okurky

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  saláty

• Čas na vaření:

  30 minut

Ingredience

• okurka
• mrkev
• česnek
• ocet
• cukr
• sůl
• rostlinný olej
• koření pro korejskou mrkev

Pokud máte rádi kořeněná jídla, pak vám určitě budou chutnat korejské okurky - slaná svačinka, kterou můžete hned sníst, nebo si ji můžete připravit na zimu. Pojďme se podívat na nejchutnější recept na instantní okurku z korejské okurky.

Tipy na vaření

Zkuste si vybrat podlouhlé okurky s malými semínky, tenkou slupkou a chutnejte bez hořkosti. Pamatujte, že navzdory přítomnosti octa nemůže být salát delší dobu skladován (pouze pokud jej nesrolujete): na chladném místě může svačina stát dva nebo tři dny, ne více.

Navzdory skutečnosti, že se jedná o národní korejské jídlo, můžete měnit stupeň pikantnosti. Pokud tedy nemůžete jíst pikantní, nemůžete vůbec přidat pálivou papriku - pokrm tím nic neztratí.

Alternativně můžete okurky zjemnit a přidat pikantní směs, jak je budete jíst.

Taková směs je vyrobena z česneku a mletého pepře. Pokud máte rádi velmi pálivá jídla, pak můžete přidat nahrubo namleté chilli.

Cibule, česnek, mrkev se obvykle přidávají do salátu s korejskými okurkami. Můžete ale experimentovat tak, že recept změníte tak, jak chcete, a přidáte přísady do složitějších salátů.

Korejský salát s okurkami a mrkví

Složení:

• okurky - 2 kg;
• mrkev - 200 g;
• cukr - 50 g;
• sůl - 1 polévková lžíce l.;
• ocet 9% - 150 ml;
• koření pro korejskou mrkev - 1 polévková lžíce. l.;
• česnek - 2 hlavy;
• rostlinný olej - 200 g.

Způsob vaření:

Okurky dobře omyjte a poté nakrájejte na proužky

• Mrkev oloupeme, nastrouháme. V ideálním případě budete na tento salát potřebovat korejské mrkvové struhadlo.
• Zeleninu promíchejte. Nakrájejte česnek a přidejte k nim.
• Přidejte koření, cukr a sůl.

• Nyní je čas přidat dresink - ocet a rostlinný olej.
• Korejské okurky jsou připraveny! Salát dejte na 24 hodin do lednice, aby okurky dobře marinovaly.

Jak vidíte, je to nejen nejchutnější recept na rychlé vaření pikantních okurek, ale také nejjednodušší.

Salát lze podávat okamžitě, a pokud se připravujete na zimu, můžete jej srolovat. Chcete -li to provést, vložte salát do sterilizovaných sklenic, nalijte solanku, která se objeví, zatímco jsou okurky nakládané, zakryjte víčky. Sterilizujte do 10 minut. Poté srolujte víčka.

Korejské okurky se sójovou omáčkou

Tento recept používá jako dresink sójovou omáčku.

Složení:

• okurky - 0,5 kg;
• sójová omáčka - 1 polévková lžíce l.;
• ocet - 1 polévková lžíce l.;
• mletý pepř (červený a černý) - každý po 1/3 lžičky;
• sůl - půl lžičky.;
• sezamová semínka - 1 polévková lžíce. l.;
• česnek - 4 stroužky,
• rostlinný olej - 2 lžíce l.

Způsob vaření:

• Okurky důkladně opláchněte, odřízněte konce nožem.
• Dále by měla být zelenina nakrájena. Na rozdíl od předchozího receptu je nakrájejte nikoli na tenké proužky, ale spíše na velké kousky: nejprve podélně rozřízněte na dvě poloviny, poté každou polovinu na dvě části. Pokud jsou okurky velké, nakrájejte každou část na menší.

• Okurky dobře osolíme, na což je vložíme do hlubokého kastrůlku a zasypeme solí. Množství soli závisí na tom, jak máte rádi nakládané okurky. Zeleninu promíchejte, nechte půl hodiny solit.
• Mezitím, co okurky nakládají, připravte česnek. Pokud máte rádi ostrá jídla, můžete si vzít více česneku, než je uvedeno v receptu. Oloupejte česnek, opláchněte plátky pod tekoucí teplou vodou. Hřebíček nesekejte ani nedrťte, ale nakrájejte na menší kousky.

• Vracíme se opět k okurkám, které měly být během této doby solené. Z pánve slijte veškerou tekutinu.
• K okurkám přidejte červený a černý mletý pepř (množství se může lišit v závislosti na tom, kolik pepřových jídel máte rádi), poté sójovou omáčku a ocet.
• Zeleninu dobře promíchejte.
• Nyní si připravíme sezamová semínka. K tomu je opečte na rozpálené pánvi s rostlinným olejem, dokud nezezlátnou.

• K okurkám přidejte opečená sezamová semínka spolu s olejem.
• V posledním kroku přidejte česnek.

Korejské okurky se sójovou omáčkou a pikantní sezamovou příchutí jsou hotové. Toto je nejchutnější recept na okamžité vaření ostrých pálivých okurek!

Masový salát v korejském stylu s okurkami

Zabývali jsme se tím, jak vyrobit okurky v korejském stylu jako zeleninové občerstvení. Další nejchutnější recept na instantní horké okurky je s hovězím masem. To je také známý recept na národní korejskou kuchyni: v Koreji se salátu říká „Ve-cha“. Díky hovězímu je salát velmi uspokojivý. Lze podávat jako salát i jako předkrm k masu. Tento salát můžete jíst teplý i studený.

Složení:

• hovězí maso - 400 g;
• okurky - 2 ks.;
• paprika - 1 ks.;
• cibule - 1 ks.;
• česnek - 2 stroužky;
• mletá červená paprika - 1 lžička;
• cukr - půl lžičky;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce l.;
• sůl - 1 lžička;
• sójová omáčka - 4 lžíce l.;
• ocet - 2 polévkové lžíce l.;
• mletý koriandr - 1 lžička

Kroky vaření:

1. Okurky důkladně omyjte. Pokud je kůra tenká, nemusíte ji odřezávat.
2. Nakrájejte na proužky, vložte do mísy, osolte. Nakrájenou zeleninu nechte půl hodiny, aby byla řádně osolená.
3. Hovězí maso také nakrájíme na tenké proužky. Vezměte prosím na vědomí, že pokud je maso mírně zmrazené, bude pro vás snazší ho nakrájet.
4. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
5. Když jsou okurky osolené, slijte z nich přebytečnou vodu. Poté k nim přidejte feferonku, cukr, koriandr.
6. Nakrájejte česnek a pošlete jej tam.
7. Smažte nakrájené maso, pro které jsme ho vložili do horké pánve s rostlinným olejem. Když je maso opečené, přidejte k němu cibuli a sójovou omáčku. Smažíme dál, dokud nezměkne.
8. Maso přesuneme na okurky, navrch dáme papriku nakrájenou na proužky.
9. Zalijte octem, nechte 5-7 minut vyluhovat.

Korejské okurky s masem jsou připraveny! Toto je nejchutnější instantní korejský recept na originální masové jídlo!