Masová jídla pro Nový rok 2019: recepty s fotografiemi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  teplá jídla

• Čas na vaření:

  1, 5-2 hodiny

Ingredience

• hovězí
• mouka
• vejce
• mléko
• máslo
• sůl
• pepř

Doporučuje se prostřít stůl na Nový rok 2019 v jasných a sytých barvách, aby byly uspokojeny chuťové preference Earth Pig. Při výběru masitých jídel podle receptů s fotografií je důležité odložit možnosti, kde je hlavní složkou vepřové maso, protože můžete urazit kance a přinést do domu neštěstí.

Je lepší jej nahradit kombinací s hovězím, jehněčím nebo dietním krůtím masem, kuřecím masem, zajícem, ze kterého se získávají snadno připravitelné a velmi chutné pochoutky.

Kromě voňavého horkého pokrmu by bylo užitečné přidat oranžovou, zelenou zeleninu, která přitáhne pozornost „milenky roku“a přinese do domu úspěch a pohodu.

Bufetové občerstvení „Hovězí prsty“

Příznivci pokrmů z restaurace KFC ocení novou verzi křehkého masa v křupavém chlebu. Bude to důležité pro novoroční hostinu, romantickou novoroční večeři a pro večírek, kde se hosté mohou volně pohybovat po místnostech.

Složení:

• hovězí dužina - 800 g;
• prvotřídní pšeničná mouka - 1 sklenice;
• kuřecí vejce - 3 ks.;
• mléko 2, 5% - 2 sklenice;
• sůl, pepř - podle chuti;
• mletá červená paprika - ¼ část lžičky;
• máslo - 100 g.

Příprava:

Mouku prosejeme a smícháme s kořením do hladka

• V oddělené nádobě rozšlehejte vejce a 1 sklenici mléka.
• Hovězí maso nakrájejte na dlouhé proužky a vmíchejte do moučné směsi.

• Předehřejte pánev a rozehřejte olej, oheň nastavte na minimum.
• Maso namáčejte v těstíčku, poté ho stočte do mouky a vložte do horkého oleje.

Smažte do zlatova. Rozetřeme ho na pečící papír, aby odsál přebytečný tuk. Pokud ho nemáte, položte prsty na čistou kuchyňskou utěrku

• Zbylou mouku přidejte k máslu, promíchejte a orestujte dohněda.
• Zalijeme mlékem, metličkou šleháme do hladka a vaříme do konzistence husté zakysané smetany. Ochlaďte na pokojovou teplotu.

Hotové hovězí prsty podávejte v samostatné misce. Podle potřeby přidejte do omáčky bylinky, sýr a koření

yandex_ad_1

Kužely z masových kotlet

Neobvyklé slané jídlo bude v čele slavnostního novoročního stolu a dodá báječnou náladu. Kotlety se připravují rychle a snadno, ale zároveň vypadají velmi působivě.

Složení:

• mleté kuře - 300 g;
• bílý chléb - 1 plátek;
• mléko - 50 ml;
• cibule - 1 ks.;
• česnek (pokud je to žádoucí) - 1 stroužek;
• listové těsto (z obchodu) - 400 g;
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• kuřecí vejce (pro mazání) - 1 ks;
• prvotřídní mouka - 100 g;
• kopr - 2-3 dlouhé větve.

Příprava:

Chleba promíchejte na malé kousky a namočte do teplého mléka na 20 minut. Stiskněte a promíchejte s mletým masem

Oloupanou cibuli rozetřete na středním struhadle, osolte, opepřete a přidejte k hmotě chleba a masa. Totéž děláme s česnekem, pokud existuje touha přidat do jídla koření

Z mletého masa tvoříme podlouhlé řízky. Mělo by jich být 6-8. Pokud se vám směs lepí na ruce, můžete ji posypat moukou nebo navlhčit slunečnicovým olejem

Těsto rozmrazte a vyválejte. Nakrájejte na čtverce o délce 10–12 cm, o něco větší než tvarovaný řízek, a každý položte na těsto. Okraje sevřeme, jako by tvořily koláče, a obrátíme je švem dolů

• Vajíčko rozšleháme s trochou soli a těsto namažeme tak, aby výsledné produkty byly rudé a krásné.
• Malými nůžkami děláme do těsta zářezy, které tvoří šupinky kužele. Hlavní věcí je pokusit se je nevést do hlubin, aby náplň nezačala vykukovat.

Předehřejte troubu na 180-200 stupňů. Plech vyložíme pečicím papírem, potřeme trochou oleje a rozložíme šišky

• Pečeme výrobky 20-30 minut, v závislosti na výkonu trouby.
• Na slavnostní pokrm jsme namazali kopr, vyrobili jsme improvizovanou snítku vánočního stromku a ozdobili ho hotovými šiškami.

Chcete -li vytvořit iluzi, že je pokrm pokryt sněhem, posypte hotové výrobky malým množstvím mouky. Hlavní věc je nepřehánět to, aby to nezkazilo chuť.

Pepřový koláč bez použití těsta

Milovníci plněné papriky mohou zpestřit jídelníček připravením jedinečného pokrmu bez použití těsta v podobě zářivého narozeninového dortu.

Složení:

• mleté kuře a hovězí maso - 1 kg;
• paprika červená (oranžová) - 1 kg;
• střední rajčata - 2 ks.;
• cibule - 2 ks.;
• kopr, bazalka, koriandr - po 1 svazku;
• polosladké bílé víno - ½ sklenice;
• rafinovaný olej (jakýkoli) - 2 polévkové lžíce. l.
• mletý muškátový oříšek - na špičce nože;
• sůl, koření "Pepřová směs" - podle chuti;
• rozmarýnová zelenina, kmín, paprika, mletý zázvor - podle chuti.

Příprava:

Velké masité papriky zbavte stopky a důkladně opláchněte

• Předehřejte troubu na 180 stupňů. Polotovary rozložíme na plech pokrytý silikonovou podložkou nebo pergamenem bez použití oleje.
• Zeleninu pečeme 15–20 minut do změknutí. Ochlaďte na pokojovou teplotu a opatrně odstraňte kůži. Současně není nutné vypínat troubu, protože po chvíli bude stále potřeba.

Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do žluta. Přidejte k němu mleté maso a důkladně promíchejte, lámejte hrudky. Plnku dusíme na středním plameni 10 minut

• Přidejte mleté maso, přidejte pepř a muškátový oříšek. Zalijeme vínem a dusíme bez pokličky 15 minut. Tentokrát bude stačit, aby se kapalina vypařila na maximum.
• Zeleninu nakrájejte co nejmenší. Při výběru byste měli vycházet z vlastních chuťových preferencí, protože koriandr a bazalka dodávají masu pikantní aroma, které se ne každému bude líbit.

Rajčata ponořte na 2 minuty do vroucí vody. Ochlaďte a oloupejte nožem a nakrájejte na kostky. Smíchejte s bylinkami a přidejte k hotovému mletému masu. Promícháme

Vařte na mírném ohni s otevřeným víkem, dokud v pánvi není tekutina

• Zapékací mísu zakryjte pergamenem a namažte olejem.
• Papriku rozkrojte na poloviny a položte těsně k sobě ve formě mísy s boky.

Zeleninový základ naplňte masovou náplní. Zkontrolujeme, zda mezi paprikami nejsou mezery, které se mohou vytvořit během kladení mletého masa

Zbylou papriku nakrájejte na trojúhelníky a položte je navrch. Dali jsme péct na 15 minut

Vyjměte formu a koláč nechte 10 minut vychladnout. Poté položte talíř nahoru a opatrně ho otočte. Odebereme pergamen

O hodinu později, když je koláč vyluhován, položte na něj talíř a otočte ho. Paprika rozložená ve formě trojúhelníků bude vypadat opravdu slavnostně a krásně. Hostitelka roku 2019 se bude opravdu líbit takové jasné a šťavnaté pochoutce.

Hovězí maso v těstě

Masová jídla na Nový rok 2019 by měla být neobvyklá, chutná a časově nenáročná na přípravu. Originalitu lze ukázat, i když se předpokládá večeře pro dva, když jste milovaného potěšili šťavnatým hovězím masem. Hlavní věcí je omezit počet přísad nebo maso jednoduše péct ve velkém a používat ho po celý sváteční týden.

Výhodou tohoto pokrmu je, že se dá jíst teplý i chlazený. Takové kulinářské mistrovské dílo bude na stole, na kterém se shromáždilo velké množství hostů, vypadat neméně relevantní a efektivní.

Složení:

• hovězí svíčková - 1 kg;
• listové těsto - 500 g;
• houby (jakékoli) - 350 g;
• cibule - 1 ks;
• bílé víno - 50 ml;
• slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce l.;
• hořčice - 1 lžička;
• strouhanka - 1 polévková lžíce l.;
• slepičí vejce - 1 ks.;
• petrželová zelenina - volitelně;
• sůl, koření "Pepřová směs" - podle chuti.

Příprava:

1. Oloupanou cibuli nasekáme a restujeme na minimálním ohni. Přidejte jemně nasekané houby.
2. Po 5 minutách přidáme vejce a za stálého míchání čtvrt hodiny smažíme.
3. Zalijeme vínem a dusíme, dokud se tekutina neodpaří.
4. Přidejte zeleninu a sušenky, promíchejte do hladka. Vypněte hořák, výslednou hmotu přeneste do mísy a náplň nechte vychladnout.
5. Maso omyjeme, osušíme papírovou utěrkou. Smíchejte koření a vetřete dužinu.
6. Smažte na mírném ohni z obou stran, dokud nebude krásná kůra. Ochlaďte a poté potřete hořčicí.
7. Těsto rozválíme na obdélníkovou vrstvu silnou 3–5 mm. Rozetřeme na něj ½ dílu náplně. Navrch dáme maso a zasypeme zbytky cibule a houbového mletého masa.
8. Okraje těsta zafixujeme a vytvoříme váleček. Navrch provedeme několik vpichů vidličkou, aby z otvorů vytvořených během pečení vycházela pára a aby pečicí plocha nepraskla.
9. Porazte vejce a namažte jím obrobek.
10. Troubu předehřejte na 190 stupňů a sekanou pečte 40–60 minut.
11. Čerstvá zelenina a sýr budou skvělým doplňkem hovězího masa. Je lepší je vystřihnout, než si sednou ke stolu, aby nezvětrali.

Kuře plněné hrozny

Recepty s fotografiemi lahodného křehkého masa s jablky, pomeranči a hruškami už dávno přestaly přitahovat pozornost a začaly být nudné. Pokud tedy chcete vyzkoušet něco nového, můžete jako tajnou přísadu použít hrozny, které se prodávají i v zimě.

Dodá kuřeti neobvyklou pikantní chuť.

Složení:

• kuře (malé) - 1 kg;
• hrozny bez semen - 200 g;
• citron - 1 ks.;
• olivový olej - 2 polévkové lžíce;
• sůl a mletý černý pepř - podle chuti;
• tymián, oregano, rozmarýn - pár snítek.

Příprava:

1. Teplotní režim na troubě jsme nastavili na 180 stupňů, aby měla čas zahřát se.
2. Vyjmeme vnitřnosti z jatečně upraveného těla. Kuře důkladně opláchněte a osušte při pokojové teplotě. Pokud máte málo času na vaření, můžete jej setřít papírovým ručníkem.
3. Citron nakrájejte na tenké plátky. Smíchejte s hrozny a nasekanými bylinkami. Pokud jste je nestihli zakoupit v čerstvé verzi, můžete je nahradit suchým kořením nebo nahradit zázvorem, paprikou a dalšími dostupnými možnostmi dochucení.
4. Kuře položte dnem vzhůru na pekáč a naplňte hroznovo-citrusovou náplní.
5. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka a dáme na korpus. Nalijte olivový nebo rafinovaný slunečnicový olej. Pečeme 1,5 hodiny.
6. Abyste zabránili spálení kuřete a cibule, musíte použít pekáč s víkem nebo přikrýt plech alobalem. Misku můžete přidat slavnostní vzhled tím, že talíř ozdobíte čerstvými listy salátu a čerstvými hrozny.

Opravdu křehké maso můžete připravit, pokud smícháte rostlinný olej se dvěma lžícemi medu a směsí potřete korpus.

Vídeňský řízek

Jednoduchá a chutná německá masová jídla se snadno a rychle připravují doma. Podávejte řízek s bramborovou kaší, zeleninou nebo bramborami. Skvěle se bude hodit také k čerstvému salátu, petrželce a jinému koření, zelenému hrášku a kukuřici.

Složení:

• telecí maso - 400 g;
• kuřecí vejce - 2 ks.;
• pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce;
• strouhanka - 4 polévkové lžíce;
• rafinovaný slunečnicový olej - 1-1,5 šálků;
• sůl, černý pepř - podle chuti.

Příprava:

1. Maso nakrájejte na 1 cm na šířku. Ušleháme z obou stran, aniž bychom použili koření do tloušťky 5 mm.
2. Smíchejte sůl a pepř. Posypte jimi telecí maso z obou stran a poté vmíchejte mouku.
3. Vejce rozšleháme vidličkou a namáčíme do nich polotovary. Poté posypte chlebem a lehce ho přitlačte, aby se krekry lepily.
4. Olej rozehřejte v rendlíku, na pánvi nebo na smažené pánvi. Chcete -li zkontrolovat stupeň zahřátí, namočte dřevěnou špachtli do oleje. Pokud se kolem něj začnou tvořit bubliny, pokračujte ve smažení.
5. Maso namáčíme v oleji a smažíme do zlatova 3–4 minuty z obou stran.
6. Hotové řízky dejte na grilovací síť nebo cukrářský papír, abyste scedili tuk.

Maso můžete ozdobit bylinkami a plátky citronu, nakrájet na velmi tenké plátky a podávat teplé nebo studené, podle přání hostů. V druhém případě bude odhalena chuť hovězího masa a bude cítit jasnější.

Německý Vitello tonnato

V ústech se vám rozpustí to nejjemnější maso s kapary. Pikantní a propracovaný zaujme přední místo na slavnostním stole. Produkty jsou určeny pro 4 porce, takže pokud plánujete více hostů, musíte jejich počet zvýšit.

Pražené přísady:

• hovězí dužina - 1 kg;
• bílé víno - 250 ml;
• filtrovaná voda - 500 ml;
• sůl - ½ lžičky.

Ingredience na omáčku:

• slunečnicový olej - 150 ml;
• tuňák - 1 plechovka;
• kapary - 100 g;
• kuřecí žloutek - 4 ks.;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl, pepř - podle chuti.

Příprava:

1. Nalijte vodu a bílé víno do velkého hrnce. Trochu osolte a přidejte omyté telecí maso. Přiveďte kapalinu k varu a přepněte hořák na minimální teplotu. Maso vařte 80 minut.
2. Ušlehejte žloutky, postupně přidávejte konzervovaný olej a citronovou šťávu. Mixujte dohladka mixérem.
3. Tuňáka uhněteme vidličkou. Nastrouhejte kapary a přidejte koření. Omáčku procházíme hrubým sítem, aby v ní nezůstaly velké kousky ryb.
4. Maso vychladlé ve vinném vývaru nakrájíme na tenké plátky. Roztáhli jsme ji křížem a složili a snížili okraje dolů.
5. Nalijte omáčky na polotovary a ozdobte plátky kapary nebo oliv, oliv.

Podáváme vynikající německý masitý pokrm jako studený předkrm, který po okrajích talíře roznáší bylinky.