Dietní saláty na Nový rok 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Slavnostní stůl je vždy hojnost vysokokalorické majonézy, tučných jídel a dalších nezdravých přísad, které jsou pro mnohé kontraindikovány. Abyste se vyhnuli negativním důsledkům a setkali se s dovolenou v dobré náladě, můžete si na Nový rok 2021 připravit stejné lahodné, ale dietní saláty.

Saláty na svátečním stole bez majonézy

Saláty mohou být nejen chutné, ale také zdravé, pokud jsou připraveny bez majonézy. Nabízíme 3 recepty najednou, což bude vynikající alternativa k sadě vysoce kalorických svačin.

S kuřecím filetem

• 1 kuřecí řízek;
• 3 stonky celeru;
• 70 g sušených švestek;
• 150 ml řeckého jogurtu
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

1. Řapíkatý celer rozdrťte a pošlete do mixovací nádoby.
2. Uvařené maso nakrájíme na kousky nebo jednoduše rozebereme na vlákna, přeneseme do mísy s celerem.
3. Sušené švestky nakrájejte na čtyři části a spojte se zbytkem ingrediencí.
4. Osolte, opepřete, okořeňte řeckým jogurtem a vložte do krásné salátové mísy.

Pokud máte čas, pak ochlaďte filety přímo ve vývaru, takže maso v salátu bude šťavnaté a měkké.

S tuňákem

• ½ hlavy ledového salátu;
• ½ červené cibule;
• zelená cibule, petržel;
• ½ plechovky tuňáka ve vlastní šťávě;
• 100 g zelených fazolí;
• 2 stroužky česneku;
• 2 lžíce l. rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce l. balzámový ocet;
• 2 rajčata;
• 12 oliv;
• 2 vejce;
• 6 filé z ančoviček.

Příprava:

• Začněme s čerpací stanicí. Chcete -li to provést, jemně nasekejte petržel, nalijte zeleninu do malé misky.
• Nyní prolisujte česnek na petrželku, přidejte sůl a pepř, nalijte olej s balzamikovým octem. Dobře promíchejte a dejte stranou.

Poté připravte zelené fazolky. Chcete -li to provést, vařte vodu, přidejte trochu soli a vařte fazole v ní doslova 5 minut

• Poté, co jsou lehce uvařené fazole přeneseny na suchou horkou pánev. Přidejte k tomu dresink, vypněte oheň a vše rychle promíchejte.
• Do salátové mísy posíláme najemno nakrájenou zelenou cibuli nakrájenou na červené peří a také ledový salát, který jsme nakrájeli na ne příliš malé kousky. Promícháme.

• Navrch položte malé kousky tuňáka, mírně promíchejte.
• Rajčata a vařená vejce nakrájíme na plátky, z oliv vezmeme semínka.
• Na salát rozložíme zelené fazolky, rajčata, vejce a olivy.

Pokud je to možné, přidejte do misky jatečně upravená těla

Balzamikový ocet lze nahradit vínem nebo citronovou šťávou a ledový salát lze nahradit rukolou, romeo atd.

S pepřem a arašídy

• Head hlava ledového salátu;
• 2-3 sladké papriky;
• 10-20 g sýra;
• 50 g arašídů;
• 1 polévková lžíce l. rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce l. sójová omáčka;
• 1 lžička hořčičná semínka;
• 1 lžička citronová šťáva.

Příprava:

• Ovoce papriky nakrájejte na polovinu, očistěte semínka, vložte je na plech a pošlete do trouby předehřáté na 230 ° C. Jakmile papriky začnou černat, vyjmeme je, necháme trochu vychladnout a oloupeme.
• Arašídy nasypte na suchou pánev, orestujte dozlatova.
• Na oblékání do společné mísy smíchejte hořčičné boby, sůl, pepř, citronovou šťávu, olej a sójovou omáčku. Vše dobře promíchejte.

• Ledovec nakrájejte na velké kousky, položte na talíř.
• Upečené papriky rozdělte rukama na kousky a dejte je na salát. Jemně promíchejte.
• Opečené arašídy nasekáme nahrubo a bohatě posypeme salátem.

Posypte zálivkou a dozdobte misku tenkou vrstvou strouhaného sýra

Pokud je v chladničce alespoň jedna čerstvá hruška, můžete připravit další jednoduchý, ale docela slavnostní salát. Na talíř dáme ledovec, navrch tenké plátky hrušky, zalijeme olejem a posypeme parmezánem.

Zajímavý! Novoroční dorty 2021

Olivier s omáčkou pesto

Pokud si neumíte představit novoroční stůl bez Oliviera, neměli byste to vzdávat. Existuje neobvyklý recept s fotografií salátu s omáčkou pesto. Předkrm se ukáže být originální v chuti a hlavně nízkokalorický.

Složení:

• 150 g vepřového (hovězího) jazyka;
• 2 bobkové listy;
• 4 kuličky černého pepře;
• 2 mrkve;
• 200 g kuřecích stehen;
• 12 křepelčích vajec;
• 200 g hrášku (zmrazeného);
• 200 g hrášku (konzervovaného);
• 150 g nakládaných okurek;
• 3 lžíce l. piniové oříšky;
• 1 polévková lžíce l. hořčice;
• 4 lžíce l. olivový olej;
• 2 peří zelené cibule;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

• Vepřové nebo hovězí droby vložte do kastrůlku se studenou vodou, přidejte sůl, pepř a bobkový list. Zapálili jsme a po varu vaříme od 1, 5 do 2 hodin. Poté ochladíme a vyčistíme.
• Mrkev vařte, dokud nebude vařená.
• Kuřecí stehna vložte do vroucí vody, vařte 30-40 minut, během vaření maso trochu osolte.

• Do rendlíku vložte křepelčí vejce, zalijte je studenou vodou, po varu vařte doslova 5 minut.
• Musíte také vařit zmrazený zelený hrášek. Vaříme krátce, 5 minut, poté dáme na síto.
• Do misky nasypeme konzervovaný hrášek a také vložíme nasekané nakládané okurky.
• Nakrájíme vejce a křepelčí vejce na kostky, pošleme je ke zbytku ingrediencí.
• Mrkev a drůbež nakrájejte na malé kostičky, pošlete je do misky s nakrájenou zelenou cibulkou.

• Ořechy nasypte na suchou pánev a osušte je dozlatova.
• Nalijte ořechy do mixéru, přidejte olej, vařený hrášek, hořčici, sůl a pepř. Vše rozemelte, dokud nezískáte hustou homogenní hmotu.

Salát dochuťte vzniklou omáčkou a ihned podávejte ke stolu

Stehna lze nahradit prsy, ale jsou šťavnatější. Místo okurek můžete použít běžné okurky, přestože jsou chuťově kořeněné a křupavější. Pokud je na omáčku použita horká hořčice, snižte její množství na 1 čajovou lžičku.

Tuňák pod kožichem

Dalším tradičním novoročním salátem je sleď pod kožichem, ale pokud potřebujete připravit dietní jídlo, doporučujeme vyzkoušet tuňáka pod kožichem. Salát se ukáže být neobvyklý, chutný, lehký a výživný zároveň.

Složení:

• 1 plechovka tuňáka (ve vlastní šťávě);
• 1 sklenice sladké kukuřice
• 300 ml přírodního jogurtu (2,5%);
• 3 vejce;
• 1 řepa;
• 1 mrkev;
• 3 brambory;
• 1 cibule;
• lák.

Příprava:

Brambory, řepu a mrkev zabalte zvlášť do fólie, dejte na plech. Zeleninu pečeme 40 minut při teplotě 200 ° C

• V tuto chvíli vařte vejce a nakrájejte cibuli na malé kostičky. Do cibule nalijte lžíci octa, podle potřeby přidejte lžíci cukru, zalijte vroucí vodou, přikryjte a marinujte 15-20 minut.
• Kousky tuňáka očistíme od kostí a ploutví. Rozmačkejte vidličkou a smíchejte s nakládanou cibulí. Toto bude první vrstva salátu.

• Další vrstvou jsou strouhané brambory, které se smíchají s kukuřicí (100 g) a jogurtem.
• Třetí vrstvou je mrkev. Také do něj přidáme 100 g kukuřice a jogurtu, promícháme a dále sbíráme salát.

• Nyní uděláme vrstvu uvařených vajec, které rozetřeme na struhadle a jen smícháme s jogurtem.
• Poslední vrstvou je řepa. Salát posíláme na chladné místo, aby byl dobře nasycený, před podáváním ozdobíme bylinkami a sladkou kukuřicí.

Zajímavý! Jak originálně ozdobit salát ze sleďů pod kožichem

Lze použít k vaření a sledě. Hlavní věc je, že je vysoce kvalitní a lehce solené. Jatečně upravené tělo lze namočit do mléka, takže z něj půjde přebytečná sůl a samotná ryba bude mít jemnější chuť.

Salát z červené řepy se sýrem a ořechy

Nabízíme další recept na dietní, ale zároveň chutný a světlý salát - s červenou řepou. Takové jídlo určitě osloví ty, kteří dodržují správnou a zdravou výživu.

Složení:

• 2-3 řepy;
• listy salátu;
• 150 g feta (sýr);
• 50 g vlašských ořechů.

Na omáčku:

• 2 lžíce l. rostlinný olej;
• 1 st. l. citronová šťáva;
• 1 lžička zrnová hořčice;
• 1 lžička cukr (med);
• 1 stroužek česneku;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

1. Na salát řepu předem uvařte, oloupejte a nakrájejte na libovolné kousky (kostky, brčka). Miska bude vypadat obzvláště krásně, pokud řepu nakrájíte kudrnatým nožem.
2. Na dresink smíchejte v míse máslo, citronovou šťávu, obilnou hořčici, cukr nebo med. Přidejte strouhaný česnek, sůl, pepř a vše dobře promíchejte.
3. Nalijte zálivku do řepy a promíchejte.
4. Na misku dejte listy salátu nebo hotovou směs salátu.
5. Navrch dáme řepu s omáčkou, na kostičky nakrájenou fetu nebo sýr feta a také velké plátky ořechů osmažené na suché pánvi.

Řepu lze spíše péct než vařit, takže si lépe zachová svou bohatou chuť a barvu.

Dietní saláty z mořských plodů

Klobásy a masné přísady ve vaření na Nový rok 2021 lze nahradit mořskými plody. Saláty jsou nejen dietní, ale také velmi chutné. Nabízíme několik jednoduchých, ale originálních receptů.

S chobotnicí a krevetami

• 200 g chobotnice;
• 150 g krevet;
• 100 g listů salátu;
• 16 oliv;
• 10 cherry rajčat;
• 2 stroužky česneku;
• malá banda petrželky;
• 4 lžíce l. sójová omáčka;
• 1 lžička Sahara;
• 1 polévková lžíce l. citronová šťáva;
• 5 polévkových lžic l. rostlinný olej.

Příprava:

• Začněme omáčkou, protože bude chvíli trvat, než se vyluhuje. Chcete -li to provést, projděte jemným strouhacím česnekem, nasekejte malý svazek petrželky.
• Petržel posypte kořením s cukrem a rozdrťte ji rovnou nožem na konzistenci pasty.

• Výslednou kaši přeneste do malé nádoby, přidejte citronovou šťávu, olej a sójovou omáčku. Vše dobře promíchejte a odešlete omáčku do lednice.
• Nyní si připravíme mořské plody. Chobotnice rozmrazíme a vaříme doslova 1 minutu. Krevety, pokud jsou syrové, vařte nejdéle 3 minuty.
• Nakrájejte třešně na polovinu. Pokud jsou plody velké, pak na čtvrtky.
• Chobotnici nakrájíme na kroužky.

• Krevety očistíme, nezapomeňte odstranit střevní žílu, která běží podél zad.
• Sbíráme salát. Vezmeme široký talíř, doprostřed dáme jakýkoli kulatý kontejner, kolem kterého rozložíme listy salátu.

Rozkládáme mořské plody, třešně a olivy

Vyndáme zálivku, promícháme, nalijeme do omáčky, položíme na místo pomocí kulaté nádoby. Mísu lze podávat ke stolu

Takový salát se připravuje velmi jednoduše, hlavní věcí není převařit mořské plody, jinak budou chutnat gumově.

S mušlemi

• 100 g mušlí;
• 50 g cibule;
• 5 g česneku;
• 40 ml bílého vína (suché);
• 40 ml olivového oleje;
• 5 ml sójové omáčky;
• 30 ml limetkové šťávy;
• 5 g bazalky;
• 5 křepelčích vajec;
• 100 g rajčat;
• 60 g papriky;
• 50 g salátové směsi;
• 5 gramů sezamových semínek.

Příprava:

• Nakrájejte cibuli a česnek velmi jemně, pošlete je na předehřátou pánev a smažte doslova půl minuty.
• Rozetřeme slávky, zalijeme bílým vínem, promícháme a dusíme 2-3 minuty.

• Na dresink smíchejte olej se sójovou omáčkou, limetkovou šťávou a nasekanými listy bazalky.
• Papriku nakrájejte na tenké, ale ne příliš dlouhé proužky.
• Rajčata nakrájíme na plátky.

• Salátovou směs, připravenou zeleninu dejte do mísy, zalijte zálivkou a vše promíchejte.
• Posuneme salát na krásné jídlo, navrch položíme mušle, půlky křepelčích vajec a posypeme sezamovými semínky.

Limetkovou šťávu lze nahradit citrónovou šťávou, ale limetka má jemnější chuť a příjemnou vůni.

S krevetami a avokádem

• 100 g rukoly;
• 1 avokádo
• 200 g cherry rajčat;
• 300 g krevet;
• citronová šťáva;
• 2 lžíce l. olivový olej;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Krevety oloupeme a orestujeme na rostlinném oleji spolu se stroužkem česneku.
2. Avokádo rozkrojte na polovinu, vyndejte jádřinec, dužinu nakrájejte na malé kostičky.
3. Cherry rajčata nakrájejte na polovinu (pokud je ovoce malé), a pokud je větší, pak na čtvrtiny.
4. Na dresink vymačkejte šťávu z půlky limetky nebo malého citronu, přidejte olej a trochu soli, důkladně promíchejte.
5. Rukolu dejte do velké mísy, kterou můžete rukama natrhat na menší kousky.
6. Vložte avokádo, třešňové květy k zeleným, přelijte zálivkou a promíchejte.
7. Salát přemístíme na plochý talíř, na něj položíme krevety a pokud je to žádoucí, posypeme předkrm sezamovými semínky.

Aby avokádo neztmavlo a nezkazilo vzhled svačiny, můžete ho posypat citronovou šťávou.

Tyto lehké, lahodné a krásné saláty lze připravit nejen na Nový rok 2021, ale i na jakoukoli jinou dovolenou. S takovými recepty můžete překvapit a přesvědčit své hosty, že dietní jídla mohou být velmi chutná.