Co jíst s anémií z nedostatku železa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Nejen těhotné a kojící ženy budou mít prospěch z toho, když vědí, co jíst při anémii s nedostatkem železa. Tento problém se může objevit u jakékoli osoby, bez ohledu na vlastnosti těla a věk. Podle doporučení odborníků bude možné vrátit hemoglobin na optimální úroveň a zbavit se nepříjemných pocitů charakteristických pro anémii.

Základní principy výživy při anémii

Hlavní zákaz se týká půstu. Pokud je diagnostikována anémie z nedostatku železa, měl by být vyloučen jakýkoli druh omezujících diet zaměřených na hubnutí. Pokud ale potřebujete zhubnout a nepřibrat, zaměřují se na celozrnné obiloviny. Jsou zdravým zdrojem mikroživin, jsou bohaté na vlákninu a zajišťují dlouhodobé zasycení.

Speciální dieta pro anémii s nedostatkem železa (IDA) zahrnuje použití potravin bohatých na železo, vitamíny B9 a B12. Pro normální absorpci stopových prvků je nutná přítomnost dalších přísad v nabídce, které odpovídají zásadám vyvážené a zdravé stravy.

Železo přítomné v potravě není tělem 100% absorbováno. Je však možné zvýšit procento štěpitelných mikroelementů díky správné přípravě produktů.

Klíčová dietní pravidla pro anémii z nedostatku železa u dětí a dospělých:

1. Používá se převážně syrová zelenina. Někdy je lze dusit, nebo alespoň vařit. Pokud je ale použito tepelné zpracování, mělo by být krátkodobé.
2. Všechno ovoce, s výjimkou broskve, by mělo být konzumováno také syrové. Mnoho západních odborníků přitom zastává názor, že je lepší ovoce a zeleninu nekrájet, ale jíst je celé.
3. Je dobré zařadit do jídelníčku naklíčená semínka a pražené ořechy, ze kterých se lépe vstřebává železo.
4. Pro milovníky pečení použijte na přípravu těsta celozrnnou mouku.
5. Luštěniny jsou dobrým zdrojem železa, ale měly by být namočeny, aby se lépe vstřebávaly stopové minerály.
6. Ovesné vločky je lepší nevařit, ale namočit do vody nebo mléka. Vařené cereálie nedodávají tělu dostatek železa, a přitom zvyšují hladinu cukru v krvi.

Další tipy, co jíst při anémii s nedostatkem železa:

1. Vyhněte se kávě a silnému černému čaji. Vyloučit alkohol.
2. Omezte mléko, ale nevzdávejte to úplně.
3. Pokud děláte zeleninové saláty, přidejte do nich alespoň trochu pomerančové šťávy, nebo pomeranč nakrájejte na plátky. Přítomnost vitaminu C podporuje lepší vstřebávání železa ze složek takové misky.

Zkuste do jídelníčku zařadit co nejvíce různých potravin, rostlinných i živočišných, bohatých na železo.

Klíčové vitamíny a stopové prvky pro IDA

Strava žen i mužů by měla být bohatá na látky podporující krvetvorbu. Svědčí o tom zpráva o správné výživě při anémii s nedostatkem železa, kterou vypracovalo ruské ministerstvo zdravotnictví. Důležité je nejen železo, ale i další klíčové vitamíny a minerály. Je možné rozlišit jako hlavní vitamíny B9, tj. Kyselinu listovou a vitamín B12, nazývané kyanokobalamin.

Železo je nezbytnou součástí terapeutické stravy. Když to ve stravě nestačí, tělo neprodukuje dostatek hemoglobinu. Tato sloučenina se v dostatečném množství nachází v červeném mase, drobech, zejména v játrech.

Pivovarské kvasnice jsou také bohaté na železo. V menším množství je stopový prvek přítomen ve vejcích, mořských plodech, sušeném ovoci. Železo musí být ve stravě kombinováno s vitamínem C.

Vitamín B12 lze získat ze živočišných produktů, jako je hovězí maso, játra, rybí filé, mléčné výrobky a vejce. Výborným zdrojem folátu je tmavě zelená listová zelenina, jako je brokolice a špenát. Vitamín B9 je bohatý na ovoce, fazole, ořechy, kvasnice a pšeničné klíčky.

Zakázané potraviny

Kromě doporučených produktů byste měli znát i seznam zakázaných. Předpokládá se, že vápník může interferovat s absorpcí železa. Odborníci na výživu však nedoporučují zcela opustit zdroje tohoto stopového prvku.

Co jiného nelze jíst s anémií z nedostatku železa:

• tučné druhy masa a ryb;
• skopové a jiné škodlivé živočišné tuky;
• klobása a jiné uzené maso, vepřová žebra, která nepřinesou žádný užitek;
• margarín.

Nepotřebujete konzumovat nápoje, jako je silný čaj a káva, které zpomalují vstřebávání železa a obecně negativně ovlivňují vstřebávání jakýchkoli vitamínů a minerálů.

Doporučení pro ženy a muže

Nejlepší je konzumovat potraviny syrové, pokud je to možné. Maso a ryby by měly být dušené nebo dušené. To je to, co ženy potřebují jíst s anémií z nedostatku železa, a to i během těhotenství. Smažené není přísně zakázáno, ale je lepší omezit jeho přítomnost v nabídce na minimum.

Následující pokyny jsou stejně důležité pro ženy i pro muže:

1. Nevynechávejte snídani. Ovesné vločky nebo pohanku vařte raději s mlékem nebo vodou, než aby se vařily. Kaše se ukáže být drobivá a velmi užitečná. Pro těhotnou ženu, zejména s nízkou hladinou hemoglobinu, lze ke snídani přidat další posilující přísady, například kuřecí játra. Pro lepší absorpci železa z drobů je lepší je zapít kompotem z bobulí nebo brusinkovým džusem.
2. Rozdělte svůj příjem jídla na 5 jídel.
3. Nezapomeňte na občerstvení. Pokud nechcete jíst, můžete si dát svačinu s pár sušenými datlemi, ořechy, pár plátky jablka, ale v žádném případě tato jídla neignorujte.
4. K obědu si určitě uvařte masité jídlo - to jsou nutriční požadavky na anémii z nedostatku železa u mužů a žen. Můžete jej doplnit vývarem.
5. K obědu je dobré vařit dušené hovězí guláš, kuřecí řízek se zeleninou a jako dezert servírovat ovocný salát. Pokud problém nedostatku hemoglobinu musí vyřešit kojící matka, měl by být po konzultaci s pediatrem vybrán seznam produktů. To je důležité, aby se zabránilo alergii na dítě.
6. Jezte nízkotučný tvaroh s medem 2–3krát týdně. To je dobrá volba pro odpolední svačinu. Přirozeně byste se neměli nechat unést mléčnými výrobky, dokud se počet hemoglobinu nevrátí k normálu.
7. Udělejte si večeři se zdravými, nízkokalorickými potravinami. Vynikající možností jsou pečené ryby, doplněné koprem nebo petrželkou a rajčatovým salátem.

Někteří lidé se ptají, co se doporučuje jíst pro anémii nedostatku železa u mužů, ačkoli v tomto ohledu neexistuje žádná genderová závislost. Zástupci silné poloviny, kteří se zabývají těžkou fyzickou prací, možná potřebují lepší výživu, aby doplnili své zdroje.

Proč se zaměřit na hemové železo

Ne každý ví, ale železo může být heme i nehem. První je absorbován mnohem lépe než druhý. Dotyčné druhy se nacházejí v různých potravinách. I když budete konzumovat potraviny s nehemovým železem ve velkém množství, můžete se setkat se suchou pokožkou, sníženou imunitou, nespavostí a dokonce s nedostatkem kyslíku, rychlou únavou a oslabením mentálních schopností.

Železo, které je anorganického původu, může být pro anémii nejen zbytečné, ale také způsobit menší škody. Hemové železo se nachází pouze v živočišných produktech. Je lépe asimilován člověkem.

Nehem je nedílnou součástí rostlin. Z celkového objemu vstupujícího do rostlin s rostlinami je absorbována pouze desetina tohoto železa. Jeho absorpci můžete zlepšit doplněním takových potravin o vitamíny B12 a C.

Výživa pro anémii u starších osob

Někdy je obtížné určit anémii z nedostatku železa ve stáří, protože příznaky jsou v mnoha ohledech podobné chronickým patologiím. Pokud se však přesto stanoví diagnóza jako IDA, zásady výživy budou přibližně stejné. Nabídka bude muset být doplněna o bílkoviny živočišného původu, které aktivují syntézu hemoglobinu.

Zařaďte do svého jídelníčku hovězí maso a hovězí játra a další masitá jídla. Použijte je s ovocem a zeleninou, zejména červenou a oranžovou. Jablka a granátová jablka by měla být doplňkem hlavního menu.

Jíst výhradně na rostlinné potravě, hemoglobin nelze zvýšit. Pokud jde o zeleninu, starší lidé by měli dát přednost okurkám, cuketám, rajčatům, červené a žluté paprice.

Pro zlepšení složení krve je třeba alespoň jednou denně konzumovat přírodní tmavý med a šípkovou infuzi.

Dieta pro děti

Potravina doporučená pro anémii nedostatku železa u dětí má své vlastní charakteristiky. Obvykle jim je předepisována antianemická dieta č. 11. Měly by být vyloučeny výrobky s bílou moukou, které brání vstřebávání železné kávy a čaje.

Stejně jako v případě dospělých musí být u dětí klíčovou formou železa heme. Je to železo, které pochází z masa, ryb a drůbeže. V průměru se dítěti s anémií doporučuje konzumovat asi 80-100 g masa nebo ryb, které jsou doplněny zeleninou a ovocem.

Pokud nemá rád maso, neměli byste mu to dopřát; místo toho je lepší experimentálně vybrat pokrm, který mu bude připadat dostatečně chutný. Děti často odmítají vařené maso ve formě celého kusu. Zároveň je baví jíst řízky, dušené karbanátky a karbanátky.

Nesmíme zapomenout na kyselinu listovou a zdroje mědi, stopové prvky, které přispívají k tvorbě zdravých krvinek v rostoucím těle a zlepšují krvetvorbu. Měď se nachází v játrech, kešu, kakau, lískových oříšcích, pistáciích a arašídech.

Použití obilovin by mělo být omezené, protože narušují vstřebávání železa. Jedinou výjimkou je pohanková kaše.

Výsledky

1. Lidé s anémií z nedostatku železa, bez ohledu na věk a pohlaví, potřebují potraviny s hemovým železem - libové červené maso, vnitřnosti.
2. Vzhledem k tomu, že železo z potravin není zcela absorbováno, měly by být pro jeho lepší rozložení masné výrobky doplněny čerstvým ovocem a zeleninou a šťávami na jejich základě.
3. Rychlé občerstvení, silný čaj a káva, alkoholické nápoje by měly být vyloučeny, protože narušují vstřebávání železa.