Játrový koláč: nejlepší recepty

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  koláče

• Čas na vaření:

  1,5 hodiny

• Navržený pro

  6-8 porcí

Ingredience

• hovězí játra
• vejce
• mléko
• mouka
• mrkev
• cibule
• sůl
• pepř

Stává se, že musíte rychle připravit pokrm, který bude chutný, estetický, a hlavně uspokojující. V takových případech vám dáváme do pozornosti dort z jater z jater z jater a recept s fotografiemi krok za krokem vám pomůže připravit dokonalé jídlo bez námahy.

Tradiční recept

Jedná se o klasickou verzi, která rozhodně osloví všechny členy rodiny a dokonce i hosty, protože tak nádhernou pochoutku není ostuda položit na sváteční stůl. Z níže uvedených poměrů budete mít přibližně 10 porcí.

Složení:

• hovězí játra - 1 kg;
• vejce - 3 ks.;
• mléko - 0,5 l;
• pšeničná mouka - 350 g;
• mrkev střední velikosti - 2 ks.;
• cibule - 2 ks.;
• sůl podle chuti;
• pepř podle chuti.

Příprava:

Tento recept vyžaduje mletá hovězí játra. Můžete si je uvařit sami z celé hovězí játra nebo si koupit hotový výrobek v obchodě

Do mletého masa přidejte vejce a důkladně promíchejte. Nalijte mléko, sůl a pepř podle chuti. Smíchejte všechny přísady do hladka. Po částech přidávejte mouku, pokaždé dobře promíchejte

• Pokud přidáte mouku hned, bude míchání potravin docela problematické.
• Umístěte pánev na mírný oheň a potřete rostlinným olejem. Pečte koláče jeden po druhém. Na každou játrovou placku je dost těsta, které se vejde do 1 naběračky.
• Konzistence koláčů by měla být tekutá, aby během smažení dobře tuhly.

Jakmile je palačinka na jedné straně opečená, překlopte ji na druhou. Obecně platí, že kroky jsou stejné jako pro přípravu běžných palačinek. Pokud chcete, aby byl dort co nejkrásnější, dělejte tenké dorty o tloušťce nejvýše 0,5 cm. Ale i když budete dělat silné koláče podle našeho podrobného receptu s fotografií, stále získáte velmi chutnou hovězí játra játrový koláč

Když jsou koláče hotové, můžete se pustit do přípravy náplně. Mrkev pro ni omyjte, oloupejte a rozetřete na hrubém struhadle. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkolečka. Pokud jsou žárovky horké, pak vroucí voda pomůže zbavit se nepříjemných chutí - na nakrájenou cibuli na několik minut nalijte horkou vodu, poté vodu slijte a osušte plátky

Na pánvi osmahněte připravenou cibuli a mrkev na troše oleje, dokud cibule nezezlátne

Můžete začít sestavovat dort. Udělejte to podle standardního schématu: dort, náplň, dort atd. Pokud máte příliš mnoho vrstev dortu, vytvořte 2 malé koláče. Bude tedy pohodlnější je řezat a rozhodně se nerozpadnou

Játrový koláč vychladíme v lednici a podáváme.

Játrový koláč s majonézou

Zde je další recept s fotografiemi krok za krokem. Tento koláč z jater z jater z jater je připraven bez zeleniny, ale obsahuje česnekovo-majonézovou omáčku. Je ideální pro ty, kteří nemají rádi cibuli a mrkev, ale zbožňují pokrmy „pepřového kukuřice“.

Složení:

• hovězí játra - 500 g;
• mouka - 4 lžíce l.;
• mléko - 2 lžíce;
• majonéza - 300 g;
• slepičí vejce - 4 ks.;
• česnek - 6-8 stroužků;
• soda - 1 lžička;
• rostlinný olej - 5 polévkových lžic. l.;
• sůl podle chuti;
• pepř podle chuti.

Příprava:

1. Stejně jako v předchozím receptu lze mleté játrové maso připravit doma nebo zakoupit v obchodě. Pokud se rozhodnete začít vařit sami, opláchněte a oddělte játra od žil. Játra nakrájejte na malé kousky, aby bylo snazší mletí pomocí mlýnku na maso.
2. Když je mleté maso hotové, můžete do něj přidat zbytek ingrediencí. Nejprve rozbijte vejce, poté přidejte mléko a rostlinný olej. Osolte, opepřete, vše dobře promíchejte. Postupně přes síto přidáváme mouku.
3. Poslední přísadou do těsta je jedlá soda. Musí se uhasit octem nebo vroucí vodou, aby koláčům nepřidávalo zbytečné příchutě. Díky sodě budou koláče nadýchanější a jemnější.
4. Když je tedy těsto hotové, můžete se pustit do pečení koláčů. To se provádí na pánvi bez rostlinného oleje, protože jsme ji již přidali do těsta. Koláče se pečou stejným způsobem jako palačinky. Díky sodě budou palačinky během smažení kynout, takže je nemusíte předem hustit.
5. Pánev lze nahradit výrobníkem palačinek - urychlí a usnadní proces.
6. Na přípravu majonézové omáčky nasekejte česnek lisem na česnek. Pokud chcete, aby v omáčce zůstaly výrazné kousky česneku, jednoduše je nakrájejte nožem na malé kousky. Smíchejte česnek a majonézu a omáčka je hotová. Mimochodem, pokud chcete, aby byl dort dietnější, připravte si majonézu sami. Bude to chvíli trvat, ale s domácí majonézou bude jídlo mnohem zdravější.
7. Sestavte koláč potřením česnekovou omáčkou na každou kůru. Necháme pár hodin odležet v chladu.

Dobrou chuť!

Játrový a lilkový dort

Lilekový játrový koláč je poměrně neobvyklá, ale šíleně chutná kombinace. Když jste to jednou zkusili, budete vařit játrový koláč z hovězí játra pouze podle tohoto podrobného receptu s fotografií.

Složení:

• mletá hovězí játra - 500 g;
• mouka - 150 g;
• vejce - 1 ks.;
• mrkev - 1 ks.;
• rajče - 1 ks.;
• střední lilek - 1 ks.;
• česneková hlava - 1 ks;
• majonéza podle chuti;
• sůl podle chuti.

Příprava:

Do mletého hovězího masa přidejte 1 vejce a přidejte mouku, kterou nejprve prosejte, aby byly koláče nadýchanější. Ingredience smíchejte dohromady. Je pohodlnější to udělat pomocí mixéru, protože zpočátku bude konzistence poměrně hustá a bude obtížnější ji důkladně ručně promíchat. V konečné fázi by těsto mělo být tekuté, jako zakysaná smetana

Pánev předehřejte na středním plameni, potřete olejem a nalijte část těsta. Koláče smažte 2–3 minuty z každé strany, poté obraťte

Koláče nechte vychladnout, dokud je naplníte. Lilek omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Totéž opakujte s mrkví, ale místo krájení ji můžete nastrouhat. Rajčata omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Zeleninu smíchejte na 1 pánvi, přidejte trochu rostlinného oleje a duste 10 minut

Připravenou zeleninu dochuťte solí a pusťte se do skládání dortu. Na každou kůrku dáme zeleninu, navrch ji namažeme trochou majonézy a zakryjeme další játrovou plackou

Se zbývající zeleninou můžete dort zdobit nahoře a poté jej poslat na několik hodin do chladničky. Pokrm je připraven

Játrový koláč v troubě

Tento recept je velmi podobný tomu tradičnímu. Jediným rozdílem je, že se nevaří na pánvi, ale v troubě. A také se zde používá zakysaná smetana, ale můžete se bez ní zcela obejít nebo ji nahradit omáčkou podle vašeho výběru.

Složení:

• játrové mleté maso - 0,8 kg;
• mouka - 4 lžíce l.;
• mrkev - 3 ks.;
• cibule - 1 ks.;
• vejce - 2 ks.;
• mléko - 70 ml;
• stroužky česneku - 3 ks.;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce l.;
• tuková zakysaná smetana - 400 ml;
• sůl, pepř - podle chuti;
• soda;
• rostlinný olej.

Příprava:

1. Před vařením zapněte troubu na 180 stupňů, aby měla čas zahřát se. Vypracujte těsto sami: v hluboké míse smíchejte nakrájená játra s mlékem a vejci. K tomu použijte mixér nebo mixér - to vám výrazně zjednoduší úkol.
2. Po prosetí přidáme mouku, sůl a podle chuti přidáme trochu pepře. Přidejte rostlinný olej, poté uhaste sodu a přidejte ji do stejné misky. Naposledy vše důkladně promíchejte a hurá do trouby.
3. Těsto nalijte v tenké vrstvě na dno silikonové formy tak, aby všechny hmoty vystačily na 6-7 koláčů.
4. Doba pečení závisí na tom, jak silnou vrstvu nalijete a jaký máte průměr.
5. Nakrájejte mrkev, cibuli a osmahněte je na pánvi půl hodiny. Poté dochuťte solí a přidejte k zelenině pár stroužků česneku. Podle potřeby přidejte do náplně zakysanou smetanu.

Sbírejte koláč, dejte na několik hodin namočit do lednice. Uvařte si čaj a pozvěte hosty!