Nakládaný česnek na zimu bez sterilizace

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Nakládaný česnek na zimu bez sterilizace může být skladován po dlouhou dobu a dokonale doplňuje první, druhý chod a občerstvení. Výhoda chutného přípravku je v uchování živin, které jsou v chladném období tak nezbytné.

Nakládaný česnek s hřebíčkem

Pro uchování budete potřebovat sklenice, nejlépe malé, aby se po otevření obrobku nestihlo zhoršit.

Složení:

• česnek - 7-8 hlav (v závislosti na velikosti);
• horká voda - 200 ml;
• sůl - 1 polévková lžíce l. bez skluzu;
• ocet 9% - 1 polévková lžíce l.;
• černý pepř (hrášek) - 10 ks.

Příprava:

Česnek očistíme, opláchneme, odřízneme případná zkažená místa

Připravený produkt vložíme do nádoby, uzavřeme. Předem zalijte převařenou vodou

• Zakryjte víkem a nechte 10 minut.
• Sypké složky (sůl, pepř) nalijte do samostatné pánve. Naplňte vodou ze sklenice, ve které byl česnek v páře. Vařte, vypněte oheň, nalijte ocet, promíchejte marinádu.

Česnek naplňte marinádou. Sklenici uzavřeme víčkem, necháme úplně vychladnout, odložíme na uskladnění

Množství přísad se vypočítá na nádobě o objemu 0,5 litru.

Voňavý přípravek v podobě nakládaného česneku s hřebíčkem na zimu bez sterilizace je vhodný jako příloha k nejrůznějším pokrmům.

Nakládaný česnek v octě (bez sterilizace)

Marinované stroužky česneku jsou ideální do salátů a dodávají pikantní chuť a vůni předkrmu. Proces vaření nebude trvat dlouho; každá žena v domácnosti v kuchyni bude mít určitě vše, co potřebuje k uchování.

Složení:

• loupaný česnek - 350 g;
• voda - 250 ml;
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce l.;
• sůl - 5 polévkových lžic l.;
• černý pepř - 5 hrášek;
• hřebíček a bobkový list - 1 ks;
• kopr - 1 deštník;
• ocet 9% - 3 polévkové lžíce l.

Zajímavý! Ostružinový džem na zimu - jednoduché a chutné recepty

Příprava:

• Oloupejte česnek, opláchněte.
• Vařte vodu, přidejte koření a kopr. Snižujeme teplotu a za stálého míchání vaříme marinádu, dokud se krystaly soli a cukru nerozpustí.

Do půllitrové nádoby dáme stroužky česneku. Naplňte horkou solankou, udělejte to pomalu, aby plechovka nepraskla

Uzavřete nádobu naplněnou až po okraj víkem. Otočíme, zabalíme do teplé přikrývky, necháme úplně vychladnout a poté přesuneme obrobek na polici, kde je uložena veškerá konzervace

Pokud je to žádoucí, můžete do marinády přidat směs sušených paprik. Předkrmu dodají jemnou chuť a pikantní vůni.

Nakládané česnekové hlavy s červenou řepou

Křupavé stroužky česneku skvěle doplňují masová jídla, polévky a svačiny. S vařením si poradí i začínající hospodyňky.

Složení:

• česnek - 300 g;
• řepa - 1 ks.;
• bobkový list - 2 ks.;
• hřebíček - 3 ks.;
• černý pepř - 6 hrášek;
• sůl a krystalový cukr - 1 polévková lžíce l.;
• ocet 9% - 50 ml;
• voda - 500 ml.

Příprava:

• Hlavy by měly být malé, přibližně stejné velikosti, aby lépe zapadly do nádoby. Bereme řepu střední velikosti.
• Uvolněte česnek z horní vrstvy slupky. Hlavy zalijte vroucí vodou, nechte 2 minuty působit. Slijte horkou vodu a česnek zalijte studenou vodou.

• Oloupanou a omytou řepu nakrájíme na plátky. Pokud je ovoce velké, mohou být kroužky rozříznuty na polovinu pro snadné umístění do nádoby.
• Na dno čisté nádoby, kterou je třeba předem zalít vroucí vodou, vložíme část řepy a poté ji naplníme česnekovými hlavičkami nahoru. Do vzniklých mezer položte plátky řepy.
• Nalijte koření vodou, přiveďte k varu, vařte marinádu na mírném ohni několik minut. Nalijte ocet a vypněte ohřev.

Nalijte česnek a řepu vařící marinádou. Utáhneme víko. Obrobek zabalíme a necháme vychladnout. Vzorek lze odebrat po dvou týdnech

Sklenici s polotovarem lze skladovat celou zimu na spodní polici chladničky.

Zajímavý! Rozmanitá zelenina na zimu se sterilizací i bez ní

Nakládaný česnek s celými hlavami - lahodný jako na trhu

Tento kousek s kořením a bylinkami se hodí k dušeným a smaženým rybám a vepřovým žebrům.

Složení:

• česnek - 1,3 kg;
• jablečný ocet - 100 ml;
• sůl - 2 lžíce l. na bázi 1 litru kapaliny;
• hořký pepř - 1 lusk;
• křen - 1 list;
• rybíz a třešně - 2 listy každý;
• kopr - 4 deštníky;
• nové koření - 8 hrášků;
• karafiát - 2 pupeny;
• koriandr - 1 lžička

Počet komponent vychází na 3litrovou plechovku.

Příprava:

• Abyste nepoškodili další vrstvy slupky a zabránili rozpadu česneku na stroužky, odstraňte vrchní vrstvu z hlav co nejpečlivěji.
• Vhoďte všechno koření a koření do vroucí vody, marinádu na mírném ohni povařte 10 minut.

• Vložte česnek a bylinky do sklenice opařené vroucí vodou.
• Chcete -li zahřát zeleninu, naplňte nádobu vroucí vodou až na vrchol. Po pěti minutách kapalinu slijte. Podle receptu s fotografií nalijte ocet a hotovou marinádu.

Sklenici uzavřeme víčkem s kroucením nebo srolujeme.

Nakládaný česnek s červeným rybízem

V tomto receptu jsou bobule červeného rybízu hlavním konzervantem. Přidání kyseliny octové nebo esence proto není nutné.

Zajímavý! Jak vařit křen na zimu doma

Složení:

• loupaný česnek - 1 kg;
• vylisovaná rybízová šťáva a voda - po 500 ml;
• sůl a krystalový cukr - 50 g každý

Příprava:

1. Oloupejte česnek ze slupky, namočte ho přes noc do studené vody.
2. Ráno vodu slijeme, česnek dáme do sklenic, zalijeme vroucí vodou, necháme vyluhovat a 7 minut zahříváme.
3. Uvolněte bobule rybízu z větviček, opláchněte. Projděte mixérem, abyste vytvořili šťávu, smíchejte s vodou, přidejte sůl a cukr, promíchejte a přiveďte k varu. Odstraňte výslednou pěnu.
4. Z česneku slijte vodu a horkou marinádu ihned nalijte do sklenic.
5. Nechte obrobek trochu vychladnout, uzavřete ho víčky a vložte do chladničky.

Mladý česnek je nejlepší k přípravě svačiny.

Nakládaný česnek s brusinkami

Koření z brusinek a česneku příznivě doplňuje pokrmy z drůbeže a masa a zdůrazňuje jejich jedinečnou chuť a vůni.

Složení:

• česnek (nejlépe mladý) - 150 g;
• brusinka - 25 g;
• voda - 50 ml;
• sůl - 4 g;
• ocet 9% - 8 ml (můžete jej nahradit jablečným octem, budete ho potřebovat o něco méně - 5 ml).

Příprava:

1. Česnek očistíme, shnilé a zpomalené stroužky vyřadíme, stačí jen dobré. Pokud se rozhodnete nakládat s celými hlavami, odřízněte šípy a kořeny.
2. Stroužky česneku omyjte ve studené vodě.
3. Ovoce z brusinek odstraníme z větví, vytřídíme, opláchneme.
4. Vložte česnek do sklenice, posypte bobulemi a proveďte to, dokud není nádoba naplněna.
5. Do kastrůlku nalijte vodu, osolte, přiveďte k varu, zalijte octem a stáhněte z ohně.
6. Nechte marinádu vychladnout na pokojovou teplotu a naplňte ji česnekem a bobulemi.
7. Sklenici uzavřeme víkem a obrobek vložíme do chladu.

Brusinky lze nahradit červeným rybízem nebo brusinkami. Chuť bude nejlepší.

Nakládaný česnek můžete připravit na zimu bez sterilizace různými způsoby - s hřebíčkem a hlavami. Vyberte si možnost, která se vám nejvíce líbí, a pusťte se do toho.