Lahodné recepty z lilku na zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  mezery

• Navržený pro

  1 hodina podávání

Ingredience

• lilek
• čištěná voda
• česnek
• octová kyselina
• sůl
• Kopr
• rostlinný olej

Lilek se hodí k různé zelenině, takže z tohoto produktu lze vyrobit mnoho polotovarů. Stojí za to popsat několik receptů „Olízněte si prsty“, které jsou na zimu zavřené ve sklenicích. Takové lilky se rychle vaří a na fotografii můžete vidět krásný a ústa zalévající předkrm. Lilek polotovary lze skladovat po celý podzim a zimu, přičemž nezkazí jejich kvalitu a chuť.

Existuje několik stovek receptů, podle kterých se tato zelenina připravuje na zimu, není možné je všechny vyjmenovat, ale popíšeme několik nejoblíbenějších polotovarů. Z této zeleniny můžete připravit kaviár a také přidat další zeleninu do lilku a připravit lahodný salát. Stojí za zmínku, že jsou to lilky, které jsou uzavřeny zvláštním způsobem a nakonec chutnají jako houby. Každý recept je jedinečný a musí se přesně dodržovat.

Zeleninová svačinka jako houby

Lilek dokonale absorbuje chutě jiné zeleniny a koření, takže se hospodyňky naučily vařit zeleninu, která chutná a vypadá velmi podobně jako nakládané houby. Abyste získali chutný přípravek „olízněte si prsty“jako houby, měli byste lilky správně připravit na zimu. Hostitelka v tom pomůže recept s fotografií.

Požadované součásti:

• vyčištěná voda - 3 litry;
• mladý česnek - 6 stroužků;
• kyselina octová 9% - 10 polévkových lžic;
• čerstvý kopr - 300 gramů;
• mladé lilky - 2,5 kg;
• stolní sůl - podle chuti;
• rostlinný tuk - 350 ml.

Kroky vaření:

Nalijte vodu do velkého hrnce, přidejte trochu octa a soli. Nechte vodu na sporáku

• Plody se důkladně omyjí, poté se z nich odstraní slupka.
• Zeleninu nakrájejte tak, aby byly polotovary velké dva centimetry.

• Během přípravy zeleniny by se slaná voda v pánvi měla již vařit, takže lilky lze vložit do vody a nechat pět minut vařit.
• Poté se nádoba vyjme ze sporáku a obsah se nalije do cedníku, takže ze zeleniny sestoupí přebytečná tekutina.
• Zatímco přebytečná solanka odtéká, zelenina by měla být jemně nasekaná, česnek by měl být jemně nasekaný a měl by se měřit rostlinný tuk.

• Jakmile lilky vychladnou, smíchají se se zbytkem ingrediencí a dochutí se rostlinným tukem.
• Předkrm se přenese do sklenic a pečlivě uzavře, načež se odešle na pět hodin do chladničky. Poté se obrobek znovu zahřeje a je již srolován víčky.

Výsledkem je, že hostitelka dostane na zimu vynikající lilky, které byly připraveny podle receptu s fotografií. Takový předkrm „Olízneš si prsty“se připravuje bez další sterilizace.

V gruzínštině

Zde dostaneme poměrně pikantní pokrm, který se také ukáže jako velmi voňavý. Mnoho lidí tento recept nazývá ne v gruzínštině, ale „v Azeri“, ale procesy vaření se mírně liší, protože ve druhé verzi se používají jiné koření. Jinak je způsob vaření podobný.

Požadované součásti:

• sladká paprika - 500 gramů;
• stolní sůl - podle chuti;
• mladé lilky - 1 kg;
• rostlinný tuk - 100 ml;
• hořký pepř - 1 kus;
• granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce;
• mladý česnek - 1 hlava;
• kyselina octová 9% - 100 ml.

Kroky vaření:

1. To je vynikající volba pro vaření s lilkem na zimu, hostitelka může dělat polotovary bez sterilizace, což zkrátí dobu vaření. Tento recept s fotografií umožňuje připravit svačinu „olízni si prsty“, při vaření nemusíte trávit mnoho času.
2. Zelenina se omyje a nakrájí na kostky, lehce osolí a přenese do cedníku.
3. Mezitím se hlava loupaného česneku naseká mlýnkem na maso, posílají se tam sladké a hořké papriky. Do vzniklého pyré se nalije kyselina octová.
4. Připravené lilky se přenesou na pánev, kde se zahřeje olej, smaží se dozlatova. Patnáct minut je dost.
5. Šťouchaná zelenina se pošle do sporáku a přivede k varu na velmi pomalém ohřevu, poté se vaří dalších pět minut.
6. Do vzniklé hmoty přidejte lilky a promíchejte, vařte asi dvanáct minut.

Přeneste polotovary do nádoby a uzavřete je víčky.

Lilek saute

V této verzi vaření lilku na zimu se zelenina používá bez slupky, takže by měla být odstraněna, aby byl předkrm něžný a chutný.

Požadované součásti:

• bílá cibule - 500 gramů;
• sladká paprika - 300 gramů;
• mladé lilky - 3 kg;
• čerstvá mrkev - 500 gramů;
• čerstvá rajčata - 450 gramů;
• granulovaný cukr - podle chuti;
• stolní sůl - podle chuti.

Kroky vaření:

Tyto lilky se vaří na zimu bez přidání octa, začínají zeleninou. Chcete -li to provést, vezměte cibuli a oloupejte ji, poté se nakrájí na kostku a lehce opeče na rozpáleném oleji

Mrkev je nakrájena na struhadle a odeslána do smažené cibule, zelenina je ponechána pět minut, mezitím se sladká paprika naseká na malé proužky. Vložte papriku na cibuli a mrkev, nechte pět minut smažit

• Když je zelenina hotová, měla by být přenesena do kotle, kde se bude vařit soté.
• Všechny lilky se umyjí, odstraní se z nich kůže a nakrájí se na kousky. Zeleninu posypeme solí, aby z lilku vyšla přebytečná vlhkost. Kousky zeleniny se po padesáti minutách omyjí vodou a pošlou smažit na olej.

Hotové lilky se přenesou do kotle, tam se položí rajčata nakrájená nožem a hmota se zapálí

Po několika minutách dušení začne zelenina šťávy, od této chvíle by mělo být jídlo uvařeno do patnácti minut. Obrobek se přenese do kontejnerů a zazátkuje.

Lilek "prsty"

To je další zajímavý recept na lilek na zimu s fotkou, v originále se předkrmu říká „olízni si prsty“, ale později byl zmenšen. Zelenina se ukáže být docela pikantní, to je třeba vzít v úvahu, pokud doma nejsou milovníci příliš kořeněných jídel, měli byste dát méně pepře.

Požadované produkty:

• čerstvé lilky - 500 gramů;
• pálivé papriky - 10 kusů;
• mladý česnek - 8 stroužků;
• sladká paprika - 2 kusy;
• rajčatová pasta - 100 gramů;
• rostlinný tuk - 3 polévkové lžíce;
• koření podle chuti;
• bobkový list - 2 kusy;
• granulovaný cukr - 10 gramů;
• stolní sůl - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Ovoce lilku se oloupe, pak se nakrájí dlouhými „prsty“, takové polotovary se odešlou na pánev s rozpáleným olejem a smaží do měkka.
2. Když je proces smažení dokončen, lilky jsou odeslány do kotle nebo kastrolu. Mezitím se připravuje rajčatová náplň, k tomu se odebere požadované množství rajčatové pasty a zředí se půl sklenicí vody. Smažená zelenina se nalije touto omáčkou a přísady se vaří několik minut.
3. Poté se na obrobek přidají drcené papriky a nechají se vařit tři minuty.
4. Dalším krokem je přidání česneku, potřebného koření a také nakrájené feferonky a bobkového listu do předkrmu. Poslední přísadu lze z receptu vyloučit.
5. Obrobek se nalije do nádoby a uzavře víkem. Poté jsou lilky na zimu podle tohoto receptu s fotografií izolovány. Abyste dostali předkrm „Olízni si prsty“, stačí nechat salát asi tři dny odstát.

Předkrm „jazyk tchyně“

Jak název napovídá, zelenina se nakrájí na dlouhé plátky a připraví se polotovar a chuť salátu je velmi pikantní. Takové jídlo můžete připravit z jakékoli zeleniny, ale představíme nejoblíbenější možnost přípravy.

Požadované součásti:

• zralá rajčata - 2 kg;
• stolní sůl - 2 polévkové lžíce;
• mladé lilky - 2, 3 kg;
• salát ze sladké papriky - 1 kg;
• mladý česnek - 1 hlava;
• kyselina octová 9% - 95 ml;
• pálivá paprika - 1 kus;
• granulovaný cukr - 1 sklenice.

Kroky vaření:

1. Rajčata zbavte slupky a teprve poté je nakrájejte na plátky. Rajčata jsou mletá pomocí mlýnku na maso, ale pokud doma nejsou žádná rajčata, můžete místo toho použít rajčatovou pastu. Přesto čerstvá zelenina dodává pokrmu chutnější chuť.
2. Pálivé papriky se rozdrtí, přičemž není třeba odstraňovat semínka, takže předkrm vyjde pikantnější.
3. Hlava česneku je oloupána a nakrájena nožem. Papriky jsou nakrájeny na malé kostičky.
4. Náplň je připravena předem, je nutná, aby měla čas dobře vyluhovat.
5. V samostatném kastrolu smíchejte čerstvá rajčata s česnekem, přidejte tam rostlinný tuk a vložte nakrájené feferonky. Posledním krokem je přidat sůl a trochu krystalového cukru podle chuti.
6. Obrobek se odešle do ohně a součásti se uvedou do varu, poté se teplo sníží a zelenina se nechá pětadvacet minut dusit.
7. Mezitím jsou mladé lilky nakrájeny na dlouhé plátky, jejichž tloušťka by neměla být větší než půl centimetru.
8. Připravená zelenina se ponoří do rajčatové náplně a tam se posílá nakrájená paprika. Dušte „jazyk tchýně“asi půl hodiny a pravidelně míchejte salát.

V posledních minutách přidejte stolní ocet, misku pár minut povařte a svačinu přeneste do sklenic. Salát je uzavřen víčky a izolován.

Lilek v korejském stylu

Korejská kuchyně se u nás používá desítky let a ženy v domácnosti se naučily používat různé koření a přísady k přípravě příprav na zimu podle korejských receptů. Takové občerstvení je velmi pikantní a chutné, lze je podávat na stole k večeři nebo na velké oslavě. Tyto lilky na zimu se ukázaly jako „olíznout si prsty“, a aby předkrm dopadl opravdu chutně, doporučuje se postupovat podle receptu s fotografií.

Požadované produkty:

• mladé lilky - 2 kg;
• čerstvá mrkev - 4 kusy;
• cibule - 4 kusy;
• sladká salátová paprika - 6 kusů;
• mladý česnek - 6 stroužků;
• stolní sůl - 15 gramů;
• rostlinný tuk - 145 ml;
• směs mleté papriky - podle chuti;
• kyselina octová 9% - 150 ml;
• granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.

Kroky vaření:

1. Prvním krokem je příprava lilku, který se lehce omyje a ihned nakrájí na kousky.
2. Poté se zelenina pošle do slané vody a vaří se asi deset minut. Lilky nevařte déle, protože by mohly být příliš měkké.
3. Ze zeleniny se vypustí voda a poté začne příprava dalších složek receptu.
4. Čerstvé salátové papriky jsou nakrájeny na dlouhé proužky, cibule jsou nakrájeny na poloviční kroužky a mrkev je nastrouhána, aby byla korejská svačinka.
5. Mladý česnek je rozdrcen lisem. Veškerá zelenina se smíchá, přidá se do ní rostlinný olej a koření. Podle chuti navíc přidejte krystalový cukr a stolní sůl. Preparát se dusí dvacet minut, v poslední fázi vaření se přidá česnek a kyselina octová.

Lilek se vaří asi dvě minuty a nalije se do sklenic. Nádoby jsou před ochlazením uzavřeny víčky a dobře izolovány.

Kaviár "Zamorskaya"

Vynikající volba pro vaření kaviáru z lilku na zimu. Tento recept s fotografií umožňuje rychle a snadno získat svačinu „olízni si prsty“.

Požadované produkty:

• čerstvá mrkev - 1,5 kg;
• salátový pepř - 2 kg;
• mladé lilky - 4 kg;
• čerstvá rajčata - 3 kg;
• cibule - 1,5 kg;
• stolní sůl - 3 polévkové lžíce;
• kyselina octová 70% - 1 lžíce;
• mladý česnek - 300 gramů;
• rostlinný tuk - 50 ml.

Kroky vaření:

1. Lilky jsou nakrájeny nožem na malé kostičky, zatímco mrkev je oloupána a nakrájena na struhadle.
2. Cibule je velmi jemně nakrájena nožem, papriky jsou nakrájeny na kostky.
3. Připravená zelenina je odeslána do kotle, kde byl předtím nalit olej. Ingredience lehce osmahněte do měkka.
4. Čerstvá rajčata jsou nakrájena na mlýnku na maso, přidá se k nim trochu soli a položí se lilky.
5. Hmota se vaří asi čtyřicet pět minut a pět minut před vařením se do směsi posílá česneková a octová esence. Obrobek je uzavřen ve sklenicích a izolován před ochlazením.

Můžete si vyzvednout mnoho dalších zajímavých a chutných receptů na přípravu lilku. Doporučuje se kombinovat tuto zeleninu s jablky, v důsledku toho získáte sladkokyselé občerstvení.

Rajčatová pasta má koncentrovanější a bohatší chuť, ale pokud domácí lidé nemají rádi rajčatovou pastu, je lepší použít čerstvá rajčata.