Kvas na žitném kvásku bez droždí: recepty s fotografiemi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  nápoje

Ingredience

• Žitná mouka
• krystalový cukr
• rozinka
• filtrovaná voda

Žitný kvas je považován za jeden z nejchutnějších a nejzdravějších. Kromě toho příprava takového kvasu znamená schopnost opustit používání kvasinek, což negativně ovlivňuje složení nápoje a pomáhá eliminovat jeho možné přínosy.

Pokud plánujete vyrábět kvas z žitné mouky s kváskem bez přidání droždí doma, můžete se spolehnout na bezvadnou chuť a zdravé složení.

Nejjednodušší recept na žitný kvas

Takový kvas zahrnuje přidání rozinek, což zlepšuje chuť hotového nápoje.

Složení:

• žitná mouka: 255 gramů - kvásek, 255 gramů - kvas;
• cukr: 25 gramů - kvásek, 115 gramů - kvas;
• rozinky: 15 kusů - kvásek, 15 - kvas;
• filtrovaná voda.

Způsob vaření:

Zpočátku budete muset připravit startovací kulturu pomocí mouky a cukru. Poté se do startovací základny přidá filtrovaná voda a rozinky. Kynuté těsto se louhuje teplé několik dní a získává jakousi kyselost

Nyní můžete vyrobit kvas. Chcete-li to provést, předvařte čtyři a půl litru vody. Cukrová a žitná mouka se zředí v 500 mililitrech vody

Poté velmi pomalu přidejte vroucí vodu a pokračujte v míchání. Poté je láhev s kvasem umístěna na teplé místo na několik hodin. Poté se kvas smíchá s kváskem

Kvas s kváskem se spojí a poté se vyluhuje v teplé místnosti. Na to je vhodné vyhradit si alespoň 7 hodin

Před použitím se doporučuje kvas ochladit. V tomto případě vás nápoj potěší svou dokonalou chutí

Doporučuje se takový žitný kvas uchovávat v chladničce. V tomto případě si zachová svou vůni a chuť, úžasné výhody

Klasický žitný kvas

Takový kvas je také vyroben z žitné mouky s kváskem bez kvasnic. Domácí žitný kvas vás potěší úžasnou chutí a výhodami.

Složení:

• černý chléb na kvásek;
• krutony pro kvas;
• 250 gramů žitné mouky;
• 130 gramů cukru: 10 - kvásek, 120 - kvas;
• rozinky podle chuti;
• filtrovaná voda.

Způsob vaření:

Na samém začátku je třeba připravit kvásek pro kvas. Za tímto účelem se nasekaný černý chléb suší na plechu v troubě. Pokud sušíte sušenky déle, kvas se ukáže jako voňavý a potěší vás svou bohatou chutí. Pokud si přejete, můžete chléb krátce sušit a udělat lehčí kvas

Ochlazené krutony se nalijí do nádoby a naplní se filtrovanou vodou. Poté se přidá cukr (vyžaduje se malé množství, až 10 gramů). Nádoba se důkladně protřepe. Doporučujeme nechat pár dní v teple. Asi po 2 dnech můžete očekávat, že dostanete hotové kynuté těsto s charakteristickou chutí a vůní

Vykynuté těsto se nalije do 3litrové nádoby. Přidejte pár hrstí žitných krutonů, cukr a přidejte vodu. Nádoba je uzavřena víkem a ručníkem. Nechte obrobek 2 dny. V další fázi se kapalina nalije do jiné nádoby. Cukr se přidává podle toho, jak sladký nápoj by měl být

• Přidávají se také rozinky. Poté, co je nápoj připraven, je stáčen do lahví. Zpočátku je kvas ponechán teplý, poté je umístěn do chladničky, kde je v budoucnu uložen.
• Příprava takového kvasu bude vyžadovat více času a úsilí, ale v důsledku toho bude nápoj chutný a aromatický.

Výhody a poškození žitného kvasu

Žitný kvas je velmi oblíbený pro domácí vaření. Správně připravený nápoj bude navíc velmi užitečný, protože nejen zažene žízeň a potěší svou chutí, ale také zlepší zdraví.

Jsou zaznamenány následující výhody žitného kvasu:

• nasycení těla vitamíny;
• normalizace metabolických procesů;
• zlepšení práce žaludku s gastritidou s nízkou kyselostí;
• posílení imunitního systému;
• zlepšená funkce srdce;
• normalizace složení krve a prevence výskytu škodlivého cholesterolu;
• tónování těla a odstranění únavy, slabosti, napětí;
• normalizace ledvin a jater;
• zlepšené vidění;
• vylučování toxinů a toxinů z těla.

Žitný kvas, který se doma připravuje podle všech pravidel a používá vysoce kvalitní přísady, vás potěší svým nutričním složením. Výhody budou zaznamenány pouze při pravidelné konzumaci nápoje.

Žitný kvas obsahuje nepatrné procento alkoholu, což je třeba mít na paměti. Je vhodné přestat pít nápoj pro ty lidi, kteří jsou vysoce nežádoucí konzumovat i minimální množství alkoholu.

Žitný kvas má bohaté složení, proto se nedoporučuje pro vředy a zánět žaludku. Ve všech ostatních případech bude nápoj užitečný.

Kvas z žitné mouky s kváskem bez přidání droždí, vařený doma, potěší chutí a vůní. Správně připravený nápoj se stane chloubou milovníků skutečného kvasu.